Salsiccia Stagionata Piccante — Salumificio Varca
Salsiccia di Isola di Capo Rizzuto to mały kaliber i duży charakter. Powoli dojrzewający salami z najlepszych części wieprzowiny — łopatki, szynki, schabu i boczku — bez nerwów, ręcznie wiązany. 45 dni dojrzewania w naturalnych warunkach Kalabrii. Czas, który smaku nie skraca.
Dzikie nasiona fenkułu — finocchietto selvatico — to ten składnik, który odróżnia salsi