Sugo con Datterini, Guanciale e 'Nduja — Callipo
Pikantna kalabryjska trójca w jednym sosie: słodkie pomidory datterini, kremowy guanciale i 'nduja di Spilinga — najsłynniejsza ostra wędlina Kalabrii. Sos, który smakuje jak gdyby ktoś spędził godzinę przy kuchence. A wystarczyło otworzyć słoik.
Callipo to marka z Maierato w Kalabrii, która od 1913 roku robi to samo — wybiera najlepsze składniki i nie kombinuje. Ponad 110 lat skupionych na smaku, nie na marketingu.
Co sprawia, że ten sos jest wyjątkowy
’Nduja di Spilinga to nie zwykła pikantna pasta — to ostra, rozsmarowywalna wieprzowina ze Spilinga, miejscowości w prowincji Vibo Valentia, uznawanej za ojczyznę 'nduji. Guanciale — wieprzowy policzek dojrzewający w soli i pieprzu — daje kremową, głęboką słoność. Datterini otulają wszystko w aksamitnym sosie pomidorowym.
Jak użyć
Podgrzej i podaj z makaronem — fileja, rigatoni lub spaghetti. Dodaj świeżą bazylię i starty pecorino kalabryjski. Możesz też użyć jako bazy do pizzy lub jako sos do gnocchi. 5 minut i obiad gotowy.
Składniki
Passata di pomodoro, pomodori datterini rossi (15%), guanciale 10% (carne di suino, sale, destrosio, pepe nero; konserwanty: nitrato di potassio, nitrito di sodio), 'Nduja 4,5% (grasso di suino, carne di suino, peperoncino, sale), zucchero, correttore di acidità: acido citrico; pepe nero.
Pochodzenie: Italia (Kalabria) | Pojemność: 230 g | Producent: Callipo, Maierato (VV), Kalabria