Makaron Busciata

Busciata — kalabryjski makaron rzemieślniczy

Busciata to tradycyjny makaron z południa Włoch — zwarty, spiralny i wyrazisty. Jego kształt nawiązuje do dawnych kalabryjskich makaronów zawijanych wokół cienkiego pręta. Dzięki temu powstaje gruba spirala, która bardzo dobrze zatrzymuje sos i daje przyjemną, konkretną strukturę po ugotowaniu.

Makaron powstaje z wysokiej jakości semoliny z pszenicy durum i 100% włoskiego ziarna. Skład jest prosty: semolina i woda. Bez GMO, bez emulgatorów, bez ulepszaczy i bez zbędnych dodatków — tylko to, co potrzebne do dobrego włoskiego makaronu.

Busciata jest formowana metodą trafilata al bronzo, czyli przez tradycyjne brązowe matryce. To ważny element jakości: brąz nadaje makaronowi szorstką, porowatą powierzchnię, dzięki której sos lepiej przylega do spirali i zostaje w jej zagłębieniach.

Makaron jest suszony powoli, w niskiej temperaturze — essiccazione lenta a bassa temperatura. Ta rzemieślnicza metoda pozwala zachować naturalny smak semoliny, dobrą strukturę i sprężystość makaronu po ugotowaniu.

Z czym podawać?

Busciata tradycyjnie świetnie łączy się z rybnym ragù, tuńczykiem, anchois, pomidorami, bakłażanem, cukinią i oliwą extra vergine. Bardzo dobrze pasuje także do sosu z ’ndują, pesto z suszonych pomidorów, pecorino i pikantnej papryczki.

Najważniejsze cechy

• tradycyjny kalabryjski format makaronu,
• 100% włoskie ziarno,
• wysokiej jakości semolina z pszenicy durum,
• trafilata al bronzo — formowanie przez brązowe matryce,
• wolne suszenie w niskiej temperaturze,
• spiralny kształt dobrze zatrzymujący sos,
• bez GMO i bez zbędnych dodatków,
• opakowanie 500 g.

Składniki i wartości odżywcze

Semola di grano duro 100% italiana, acqua. Alergeny: gluten.

Format: 500 g | Czas gotowania: 6–7 minut | Pochodzenie: Włochy